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打磺中藥材的鑒別方法

瀏覽:3148次 時間:2020-01-15 08:17:40

選購中藥材識別是否被打磺可以從“看聞捏嘗”幾方面著手。


操鸡巴 首先是看一看,因為硫磺熏蒸后的中藥材顏色過于鮮艷,甚至艷麗得不正常。因此,對顏色太鮮亮的藥材要警惕,像銀耳、百合、山藥、霸王花、黨參等煲湯常用的料,正常情況下應該呈淡黃色,如果呈雪白色的話,基本上都打過磺。硫磺熏過的藥材如果放置時間較長,就會變成黃色,因為發生了化學變化。


其次是聞一聞,硫磺熏蒸后的中藥材通常會有一股較刺鼻的酸味。


操鸡巴 然后要捏一捏,硫磺熏蒸后的中藥材要比未熏蒸的中藥材重,就連質地疏松的草藥也可感覺到重量的差別。


操鸡巴 最后是嘗一嘗,硫磺熏蒸后的中藥材通常都有一股酸味。但黨參和當歸這類含糖量較大的藥材,哪怕被“撒磺”過,煲湯后的酸味也并不明顯,未必嘗得出,只能靠市民自己注意多方鑒選。



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